En bici a Ttukbang Super: ramen, dubu-kimchi y sabor de antaño

Ciclismo · Publicado 15/2/2024 ·

De repente una ola de calor inusual dejó un tiempo de pleno día primaveral, así que me animé a sacar la bici.

Por adelantar la conclusión: podría haber salido a rodar mucho antes sin problema. Con preparar bien una chaqueta, no hay ningún inconveniente…

El destino era el Ttukbang Super, a unos 15 kilómetros de ida desde Pungdong, en Ilsandong-gu, mi punto de partida. Es una distancia ideal para ir tranquilamente a comer un ramen. Ayer la temperatura pasó de los 10 grados, aunque al caer la tarde sí refrescó un poco. Tenía la duda de si abrían también entre semana, y resulta que sí. Me recibieron diciendo que había salido pronto del trabajo y me había acercado. Llegamos sobre las seis de la tarde. Ya empezaba a oscurecer…

Echadle un vistazo a la lista de precios de 2024~

Da la sensación de que han cambiado un poquito, pero siguen siendo baratísimos. El soju a 3.000 wones… si esto lo tuviera al lado de casa, vendría todos los días.

Mucho tiempo en el mismo sitio…

No sé cuántos años llevan abiertos, pero al menos el edificio y el aspecto del local parecen tener más de 30 años. Y con ese aire rural, además ^^

Yo vengo de un pueblo de verdad, de los de toda la vida, y este es uno de esos sitios donde puedes oler ese aroma nostálgico tan característico de las viejas tienditas de antaño: una mezcla de makgeolli y olor a polvo.

Así de antiguo se veía.

En la parte delantera hay una zona para comer. Como llevo una Brompton, la plegué y la dejé detrás de la silla mientras comía. Para las bicis de carretera también hay un soporte fuera. Es un buen lugar para venir en bici, dar un paseo y empaparte del sabor de antaño. Hasta tienen estufa, así que no se pasa frío.

Tiene un aire de callejón entrañable, pero paisajes así van desapareciendo poco a poco. O quizá el paisaje siga ahí, pero la gente se irá yendo.

Empezamos con la tortilla de kimchi. Está frita en su punto justo de crujiente. Cruje bien y el punto de sal es el adecuado, así que la mojo un poco en salsa de soja y le doy un bocado dulzón.

Es una mesa modesta, pero más que suficiente.

A veces el iPhone enfoca donde no toca ^^; El kimchi viene cortado en trozos pequeñitos, así que la textura es muy agradable. Una tortilla de kimchi sosa no me convence, pero esta tiene el punto de sal perfecto.

Sí, sí, el dubu-kimchi no podía faltar~ Por 1.000 wones más lo pedí con kimchi salteado. Todo un lujo.

Para rematar, unos fideos. El aderezo es de lo más sencillo, pero unos fideos en un caldo caliente de anchoa acompañados de kimchi reconfortan siempre que los comas. Como luego tenía que volver en bici, comer de más se hace duro, pero no pude evitarlo y acabé poniéndome las botas.

Unos janchi-guksu sabrosos y llenos de umami, con todo lo que tienen que llevar, sin que falte nada.

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En mi caso fueron 31 kilómetros ida y vuelta desde el punto de partida. La verdad es que se me hizo un pelín corto. La próxima vez, como el tiempo mejorará aún más, estaría bien llegar hasta el puente Banpo y, de vuelta, parar a comer fideos antes de regresar a casa. Medí la distancia con el Garmin Edge encendido y lo usé conectado también al radar. Por pereza, me salté lo de vincular el sensor de pulso al Garmin Enduro 2.

Hacía tiempo que no sudaba un poco, y con ese tiempo que ya olía levemente a primavera, lo disfruté de verdad. Esta temporada también toca rodar sin pereza.

Gracias.

~~Pagado de mi bolsillo~~

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